今年猪肉为什么这么贵？

上个礼拜地铁到公司写字楼路上的一间包子铺关门了。

这个其实蛮意外的，因为自从这家包子铺开业以来，高峰期基本都是要排队的。有时部分馅儿的包子还要等。最近半年人流量降低了，但也不至于做不下去。直到最近这个月猪肉疯涨，包子铺直接跳过调价，关门了。

非洲猪瘟传入国内也差不多有一年的时间了，这件事情上国内媒体并未作出深入报道，导致大众对这东西的认知相当有限，只知道不传染人。

非洲猪瘟的介绍和来源

这里摘取部分维基百科的相关资料：

非洲猪瘟学名Asfivirus，目前只有一个物种就是非洲猪瘟。只传染猪，令猪发病。

受感染的猪，因个体差异，会在7日至数月不等死亡。死亡率100%，而且没有任何药物治疗以及疫苗施打。

病毒存活的时间很长，冷藏猪肉100天、冷冻猪肉1000天、猪舍1个月、粪便室温11天。传播方式以接触传染为主，可经由厨余、节肢动物、动物分泌或排泄物、车辆及人员夹带等途径传播。

非洲猪瘟虽造成家猪及野猪的急性、恶性传染病，所有品种和年龄的猪均可能传染，但不会感染人。

首次出现及传播记录

非洲猪瘟的首次记载于1921年的肯尼亚，直至1957年传入葡萄牙里斯本。之后在上世纪60年代进一步爆发。在上世纪80年代，欧洲国家都有零星地区爆发疫情。通过实施扑杀政策，西班牙和葡萄牙在上世纪90年代中期扑灭非洲猪瘟疫情。

时间转入二十一世纪，2007年在格鲁吉亚爆发非洲猪瘟疫情，并随后蔓延到亚美尼亚、阿塞拜疆、伊朗、俄罗斯和白俄罗斯。

其中因为俄罗斯国土辽阔、在俄罗斯境内没有其他检疫措施，非洲猪瘟在俄罗斯境内广为散布。

从2007年至2018年8月31日渐，俄罗斯联邦兽医和植物检疫监督局的兽医部门和媒体公报道了1367例非洲猪瘟病里。根据官方报道，中央和南部地区为受疫情影响最严重的地区。2017年3月，俄罗斯远东地区伊尔库茨克州发生非洲猪瘟疫情。

时间来到2018年8月，中国东北城市沈阳出现了首例被媒体报道的非洲猪瘟案情。随后新华社报道非洲猪瘟疫情得到控制。

首次发现疫情的生猪是3月份从吉林市船营区大绥河镇单某处购进100头小猪。该猪场4月份出现猪群死亡，农户发现后立即将生猪出售，以减少损失。

当检疫部门开始处理疫情时，找出疫情源头已经是5个月以前的事情了。农业部在落后5个月时间的情况下，此时想控制疫情的成功率已经非常非常低了。

此次案例事发地位于长白山脉以西，有媒体推测病毒来源于俄罗斯进口的猪肉。而此后中国农业部否认了这种说法，但并未给出中国境内非洲猪瘟的来源。

中国是猪肉最大的消费国和产出国，2018年中国猪肉消费5540万吨，占全球总消费量的48%，进口的猪肉只占中国国内猪肉消费量的不到3%。

从海关的数据来看，北美、欧盟和南美是中国猪肉进口的主要来源，其中美国曾经占据了猪肉进口量的一半。从2013年开始从美国进口的猪肉不超过20%。

2018年全球猪肉产量区域分布

中国是全球最大的猪肉生产区域，如果非洲猪瘟疫情进入中国，就会摧毁世界上的单一猪肉产业市场。会有非常多农民血本无归，大量人员失业。

依照之前非洲猪瘟受灾国家和区域的治理经验，完全清除疫情需要大约5年时间。俄罗斯在2007年传入猪瘟后，一直没有好转的迹象，甚至愈演愈烈。
中国因为有大量散养养猪户，加上中国面积巨大，在清理非洲猪瘟疫情上非常困难。
2018年全球猪肉贸易的总额是800万吨，只占国内消费总量的14%，增大猪肉进口无法填补国内猪肉缺口。
有机构预测未来5到10年，中国都会面临猪肉短缺的问题。

非洲猪瘟带来的影响

从包子店关门，餐饮业已经开始显现猪肉上涨带来的影响了。因为饮食结构的原因，猪肉在日常饮食消费中无处不在。

2018年国内肉制品消费比例

目前猪肉的高价并非是一个短期的行为，可以预见在未来很长一段时间猪肉都会在高价。

猪肉的短缺，会造成消费者转向消费其他肉类，从而造成禽类和牛羊肉价格的上涨。供需关系造成的价格变化，这是无法避免的。

整体肉类价格的上涨，会造成生活成本的增加，而生活成本的增加会带来货币购买力下降。

猪肉价格飞速上涨发生在7、8月份，按照价格传导的速度，10月份到11月份国内服务行业会迎来一次整体价格上调。

当服务业价格上调后，货币的购买力就会全面下跌，货币开始出现明显贬值。

今天你吃了没？

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